亚省第二届“中国周 世界茶”茶文化知识竞赛试题 亚省第二届“中国周 世界茶”茶文化知识竞赛试题（part1） 请在浏览器中启用JavaScript来完成此表单。请在浏览器中启用JavaScript来完成此表单。1. 世界上第一部茶书的书名是（）。 *选项A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》2. 世界上第一部（）的作者是陆羽。 *选项A、茶书B、经书C、史书D、道书3.（）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。选项A、汉代B、元代C、宋代D、唐代4. 若客人选择茶饮，首次彻茶入杯不要倒得太满，通常（）即可。选项A、半杯B、全满C、七分满D、八分满5. 制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘（）。选项A、幼嫩芽叶B、单芽C、老叶D、对口叶（对夹叶）或者一芽三四叶6. 好茶的评判标准不能从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（）去判断。 *CheckboxesA、汤色B、叶底C、品种D、香气 滋味7. 什么朝代饮用茶叶主要是散茶（）。选项A、明代B、宋代C、唐代D、汉代8. 150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量 *选项A、1gB、5gC、4gD、3g9. 红茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。 * 8. 欧洲第一个喝茶的国家是（）。 27. 选项A、10-30℃B、30-60℃C、60-70℃D、80-95℃10. 以下哪项最能描述海南红茶的风味特征？（） *CheckboxesA、清淡爽口B、蜜甜香，滋味醇厚C、苦涩强烈D、陈香浓稠11. 紫砂壶起源于中国哪个朝代？（）选项A、唐朝B、北宋C、明朝D、清朝12. 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。选项A、2gB、5gC、10gD、6g13. 铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，（），汤色金黄清澈明亮。选项A、音韵显B、岩韵显C、青味显D、酸味显14. 武夷岩茶是（）乌龙茶的代表。 *选项A、闽南B、闽北C、台南D、台北15. 在乌龙茶中（）程度最轻的茶是包种茶。选项A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒16. 普洱茶主产于（）省。选项A、海南B、湖南C、广西D、云南17. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“（）”。选项A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫18. 茶叶中的涩味物质主要是（）选项A．蛋白质B.粗纤维素C.茶多酚D.氨基酸19. 香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“（）”。选项A、一壶两件B、一盅两件C、一壶两盅D、一盅两杯20. 当下列水中（）称为硬水。选项A、Cu2+ 、Al3+ 的含量大于8mg/L。B、Fe2+ 、Fe3+ 的含量大于8mg/L。C、Zn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L。D、Ca2+ 、Mg2+ 的含量大于8mg/L。21. 茶叶中的（）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。选项A、茶多酚B、维生素AC、维生素HD、维生素B22. 形成绿茶汤色的主要物质是（）选项A、茶多酚及其氧化产物 素B、叶绿素C、叶黄素D、胡萝卜23. 牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。选项A、牛奶冲泡茶叶B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用C、茶与牛奶和糖一起煮沸D、茶汤过滤，再加牛奶和糖24.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应该怎样才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。（）选项A、含在口中不要急于吞下B、在品茶汤滋味时，将茶汤在口中停留，并使之与舌的各部位打转，可以让舌头的不同部位充分接触茶汤。C、立即咽下D、小口慢吞25. 南疆的维吾尔族喜欢用哪种长颈茶壶烹煮清茶。（）选项A、铜制B、银制C、铝制D、锡制26. 世界上第一个种植茶喝茶的国家是（）。选项A、印度B、日本C、中国D、越南27. 欧洲第一个喝茶的国家是（）。选项A、荷兰B、意大利C、英国D、法国28. 最早从中国引入茶的国家是（）。选项A、意大利B、日本C、斯里兰卡D、印度29. 18世纪初1701年一部喜剧《茶迷贵妇人》是属于哪个国家？（）选项A、法国B、德国C、荷兰D、英国30. 以下哪些是不属于茶叶滋味物质？（）选项A、茶红素B、茶黄素C、氨基酸D、叶绿素Submit 亚省首届“中国周 世界茶”茶文化知识竞赛试题（part2） 请在浏览器中启用JavaScript来完成此表单。请在浏览器中启用JavaScript来完成此表单。31. 茶叶中特有一种氨基酸是（） *选项茶氨酸B、谷安基酸C、精安基酸D、苏安基酸32. 中国繁多的茶叶品种划分为几大类？（） *选项A、5大类B、4大类C、6大类D、7大类33. 第一个从中国学习饮茶，把茶种带回日本的人是谁？（）选项A、玄奘B、最澄C、郑和D、皎然34. 茶叶干物质中，含量最多的是（）选项A、茶多酚B、蛋白质C、氨基酸D、糖类35. 海南五指山红茶是否获得过国家地理标志产品认证？（）选项A、是B、否36. 茶叶的提神功效主要是以下哪种起作用？（） *CheckboxesA、氨基酸B、儿茶素C、咖啡碱D、茶黄素37. 韩国的茶道分为点茶法和以下哪种？（）选项A、祭茶礼B、煮茶法C、宗教茶礼D、佛教茶礼38. 茶树性喜温暖、湿润，在北纬45°和南纬多少度之间的区域都可以种植？（） *选项A、20°左右B、60°左右C、35°左右D、70°左右39. 茶叶是生长在哪里的常绿阔叶木本植物？（） *选项A、亚热带、热带B、极地气候带C、寒带D、温带40. 茶叶的原产地在哪里？（） *CheckboxesA、日本B、印度C、中国西南地区（云贵川）D、中国江南地区41. 目前有多少个国家种茶？（）选项A、20多个B、30多个C、40多个D、50多个42. 1658年9月英国伦敦报纸上第一则茶叶广告是中国的哪种茶？（）选项A、乌龙茶B、普洱茶C、茉莉花茶D、绿茶43. 在审评茶叶时，审评杯碗宜选用哪杯？（） Checkboxes 52. 53. 选项A、玻璃杯B、白瓷杯C、盖碗杯D、紫砂杯44. 日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（） *选项A、茶水比例B、用水选择C、泡茶规范D、茶叶用量45. 西湖龙井干茶叶外形属于（）选项A、朵形B、扁平形C、条索形D、卷曲形46. 日本提倡的茶道精神是：（）选项A、和、敬、俭、真B、清、敬、和、美C、和、敬、清、寂D、美、俭、敬、和47. 茶叶储存环境相对湿度最好控制在（）。选项A、30%B、40%C、50%D、60%48. 茶圣是指以下哪一位？（）选项A、神农B、皎然C、卢仝D、陆羽49. 世界上生产名优茶种类最多的国家是？（）选项A、肯尼亚B、印度C、斯里兰卡D、中国50. 全球茶叶出口总量排第一的国家是？（）选项A、肯尼亚B、印度C、斯里兰卡D、中国51. 摩洛哥人酷爱饮茶，（ ）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。选项A、调味冰茶B、甜味绿茶C、柠檬红茶D、咸味奶茶52. 将中国茶礼、茶器、喝茶的效应介绍给西方的第一位传教士是？（）选项A、克鲁兹B、利玛窦C、卢公明D、马可波罗53. 在茶的对外传播中，最早移植中国茶的是？（）选项A、日本B、印度C、斯里兰卡D、朝鲜半岛54. 黑茶属于以下哪种工艺？（）选项A、轻发酵茶B、后发酵茶C、不发酵茶D、全发酵茶55. 以下哪种是茶树不喜欢的条件？（））选项A、光B、酸C、涝D、温56. 茶树最适宜生长的温度是（）。选项A、1825℃B、2028℃C、1022℃D、2530℃57. 斟茶时杯中茶汤应为几分满？（）选项A、5分满B、7分满C、8分满D、全满58. 红茶属于以下哪种茶？（）选项A、不发酵茶B、微发酵茶C、半发酵茶D、全发酵茶59. 中国哪种茶被誉为“茶中之王”？（）选项A、铁观音B、普洱茶C、西湖龙井D、大红袍60. 在茶叶的制作工艺中，“杀青”工艺主要用于以下哪种茶的制作？（）选项A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶Submit
